为孩子运动会准备美食：麦穗椰黄面包制作全记录

发布日期：2026-05-05 21:55    点击次数：57

孩子放学回来说，明天学校要举办运动会。对于缺乏运动细胞的大儿子，今年他在他们组负责后勤工作。我询问他我是否需要做点什么，大儿子让我抽出一天半的时间去学校跟拍运动会，要是方便的话，再给他们组做点糕点，再买点别的，这样既能丰富品种，还能节省开支。

跟拍运动会我有些经验，打算给孩子们带一瓶自己熬的柠檬蜜做冲饮品，还准备做麦穗椰黄面包来丰富运动会的点心。上次我就做过麦穗面包，用金龙鱼家的500克面包粉，能做出7个大长条麦穗形状的面包。吃的时候一粒一粒掰下来，既清爽又便于存放。我身边的朋友越来越喜欢用金龙鱼的面包粉了，一次用一包，可以做出二条大土司，或者十个汉堡胚，不浪费还好打理，真的很不错。

这款面包的用料有：金龙鱼面包用小麦粉500克，白糖60克，玉米油30克，清水260克，酵母5克，蛋清2个。

椰黄的用料则是：椰蓉1份，蛋黄2个，白糖50克。

将清水、蛋清、细盐、白糖依次加入厨师机桶中。

接着把刚好500克的金龙鱼面包用小麦粉倒入，再加入酵母，将厨师机调至二档模式，揉15分钟左右，然后加入玉米油继续揉至面团光滑出膜。

把揉好的面团从厨师机上取下，整理好外观后，放入冰箱冷藏醒发。（我晚上揉面，早上起来烤，这样既新鲜又节省时间）

经过一晚的冷藏醒发，面团发得非常好，这面粉质量好，操作起来很容易。

将面团取出，揉匀排气后进行分割。

比较细致的朋友可以称量一下，这样做出的面包大小更均匀。像我这样随意分割一下也可以。

同样是昨晚调配好的椰黄馅，把小面团先擀薄擀开。

然后把馅均匀涂抹在面皮上，由下至上卷好，卷好后记得捏封口。

做成如图形状，不要太粗，不然剪出来不好看。

像这样剪好后摆放好，是不是有点像麦穗的样子。

再放入预热好的烤箱，用发酵模式，烤一个小时。

烤前先刷一层薄蛋黄液，然后180度烤制20分钟，要注意上色情况，最后几分钟得看紧点。我个人觉得不刷蛋黄，烤出来更清爽。

烤好后就像这样一块一块掰下来，是不是像从麦穗上掰下小麦粒呢。这款面包制作简单，麦香味十足哦。

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